У меня лично не было никаких проблем с этим методом, но я видел других, у которых есть.
Я только что отправил некоторые обновления в основной проект, которые должны решить эту проблему для вас.
wicked_pdf_stylesheet_link_tag теперь будет вставлять любые CSS-файлы, переданные непосредственно в разметку.
Я также обновил созданную вами проблему с Github.