Это довольно проблематично.Я пытался сделать то, что вы просили, но это кажется невозможным.Единственный способ сделать это - изменить код автозаполнения jquery.Скачивая последнюю версию кода, я вижу, где он его ищет.Ищите функцию filter в строке 420.
Попробуйте изменить это (в строке 423)
return matcher.test( value.label || value.value || value );
на это
return matcher.test( value.label || value.value || value.desc || value );
Иэто должно сделать это.Добавив в описание к опциям это должно работать.У меня нет времени, чтобы проверить это, но удачи.Может быть, вы должны попросить JQuery добавить его в качестве функции.Им было бы не очень сложно.