WinInet - это сетевой уровень для IE, поэтому у вас та же версия wininet, если у вас такая же версия IE. Если вы не обновляете IE, то вы говорите о различиях в IE7 и IE8.
В IE8 у вас есть больше контроля над настройками для каждого подключения и HTTP-куки. Если вы хотите узнать больше, посетите http://blogs.msdn.com/b/jpsanders/.
Изменение в winhttp между IE7 и IE8 минимально, добавлена только одна новая функция WinHttpIsHostInProxyBypassList.