Как объяснено в заголовке вопроса, я хотел бы использовать списки в октаве и впоследствии преобразовывать списки в обычные массивы. Есть ли способ сделать это?
Какая у вас версия Octave?
Пелас, обратите внимание, что на 3.2.4 я получаю warning: list objects are deprecated; use cell arrays instead.
warning: list objects are deprecated; use cell arrays instead
Для операций с массивами ячеек см. документацию .