Вы хотите использовать options_for_select
:
http://api.rubyonrails.org/classes/ActionView/Helpers/FormOptionsHelper.html#method-i-
options_for_select(container, selected = nil)
Например:
options_for_select([["Dollar", "$"], ["Kroner", "DKK"]])
, который генерирует следующий html:
<option value="$">Dollar</option>\n<option value="DKK">Kroner</option>
Так что в вашем случае вам нужен массив ссылок с их именем и URL, например:
links = [['Google', 'www.google.com'], 'Yahoo', 'www.yahoo.com']
Тогда вы можете использовать select_tag
<%= select_tag :link, options_for_select(links)%>
Тогда, если вы хотите иметь ссылку по умолчанию, просто вставьте массив следующим образом:
links.insert(0, ["Default", "www.twitter.com"])