Вы не можете видеть больше информации в iTunes connect, чем количество загрузок, по дате и по стране
Чтобы узнать больше, вам понадобится сторонняя аналитическая библиотека, встроенная в ваше приложение, но я не знаю, каковы правила Apple. Я слышал, что Flurry - неплохая аналитическая библиотека, но я ею не пользуюсь.