Adobe Illustrator должен иметь возможность открывать SVG напрямую, без необходимости конвертировать его в EPS.
Вы можете использовать Inkscape для преобразования файла SVG в EPS:
inkscape -E file.eps file.svg
Если вы пытаетесь сделать это в PHP, вы можете просто exec
ввести команду.
Но в SVG нет нативных «слоев», поэтому вы просто получите простой EPS-файл.
Если вам действительно нужно преобразовать некоторые группы в слои, вам придется написать собственный конвертер, который знает, что некоторые группы должны быть слоями.