Если при масштабировании вы ссылаетесь на MPMovieScalingMode, то ответ - нет, он не делает этого сам по себе.Однако вы можете сделать это самостоятельно, просто обрабатывая ротацию устройства (либо внутри упаковочного viewController, либо регистрируясь для получения соответствующего уведомления).
Чтобы настроить масштабирование, просто установите для свойства MPMoviePlayerController 'scalingMode значениесоответствующее значение.
См. ссылку для возможных значений.