Это можно сделать, настроив RVM для использования .rvmrc и настроив автоматическую перезагрузку файлов rvmrc.
После установки RVM настройте версии Ruby для каждой ветви, например:
rvm --rvmrc --create use ruby-1.8.7
Также добавьте автоматическую перезагрузку .rvmrc, поскольку файлы .rvmrc будут перезагружаться только на компакт-диске в каталог, в противном случае см. Эту суть: https://gist.github.com/2145979