Таблица celery task_state, заполненная демоном celerycam, предназначена только для целей мониторинга.
Другие таблицы, такие как "crontabschedule", "интервалы" и т. Д., Предназначены для планирования периодических задач с использованием django backend db,Эти таблицы используются, когда вы запускаете celery в ритм-режиме (-B) и когда у вас установлен этот var в настройках
CELERYBEAT_SCHEDULER = "djcelery.schedulers.DatabaseScheduler"
Таким образом, вы говорите celery использовать django db для задач расписания.