Вы можете запустить другое приложение, используя URL-схему (и даже передать ему данные через этот URL), но вы не можете отправить данные в другое приложение, установленное на том же iPhone, без его запуска.
Чего ты пытаешься достичь? Может быть, есть другой способ решить вашу проблему.