Не могу проверить это прямо сейчас, но я думаю:
theHeader = [[UIView alloc] initWithFrame:CGRectMake(0, 0 - HEADER_HEIGHT, 320, HEADER_HEIGHT)]
headerLabel = [[UILabel alloc] initWithFrame:CGRectMake(0, 0, 320, HEADER_HEIGHT)];
headerLabel.textAlignment = UITextAlignmentCenter;
Также не забудьте добавить подпредставление в шапку:
[theHeader addSubview:headerLabel]
и указать высоту для вашего заголовка в пределах CGRectMake
или определенного (например, #define HEADER_HEIGHT 52.0f
)
Дайте мне знать, если это сработало!