Возможно, вам нужно определить задачу rake как зависимую от среды Rails:
task :my_task => :environment do
# Will load Rails stack before executing this block
MyModel.foo
end
Поведение по умолчанию - почти ничего не загружать, поэтому у вас не будет доступа к вашим моделям, если вы не попросите об этом.