Создайте config.ini, и внутри него разделите ваши конфигурации следующим образом:
[development]
;File Upload settings
FileUpload.path = /some/path
[production]
;File Upload settings
FileUpload.path = /production/path
Теперь где-нибудь в вашем Bootstrap.php вы можете сделать это:
$config = new Zend_Config_Ini(
self::$root . '/config/config.ini',
'development'
);
self::$registry->configuration = $config;
Ив любом контроллере:
$config = Zend_Registry::get('configuration');
echo $config->FileUpload->path;