Чтобы было ясно, гораздо больший диапазон цветов связан с субпиксельным сглаживанием, используемым на Mac, и предположительно отключенным (или иным образом не показанным в скриншоте) в Windows.
SPAA использует преимущества знания того, что каждый пиксель на ЖК-дисплее - это фактически три подпикселя, которые управляются независимо.Таким образом, несмотря на то, что на снимке экрана может быть окрашена вся ширина пикселя, при отображении светится только треть (или, возможно, две трети) пикселя.
В википедии, как обычно, доступно гораздо больше информации!
http://en.wikipedia.org/wiki/Subpixel_rendering