В конечном итоге это будет зависеть от контента, для которого вы используете один из этих плагинов.Семантически говоря, если у вас есть несколько несвязанный контент для аккордеона, использование списка определений будет использовать семантическое определение термина (кликабельный заголовок элемента accordion) в качестве его следующего содержания.
Однако, если все изконтент связан, технически использование неупорядоченного списка семантически может более детально детализировать, что весь контент собирается как один список, и ни одна часть не может быть определена иначе, чем любая другая.