Если вы хотите отключить расширение оболочки GAC -
запустите regedit - перейдите к HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Microsoft\Fusion
создать DisableCacheViewer
DWORD - установить значение 0x1
.
После этого откройте папку сборки, и вы должны увидеть подпапки и перейти в них.
Но если вы хотите скопировать с них сборки - я не уверен, почему?
В вашем случае вы хотите Excel PIA. Все версии Office также предоставляют PIA
Здесь - это PIA для Office 2007.