После некоторого времени экспериментирования, я полагаю, невозможно выбрать, какую часть слов на легенде или оси вы можете показать.
Однако вы можете поиграть с их размерами и позицией, чтобы вы получили - больше или меньше - то, что мы искали.Вот что можно сделать:
legend: {position: 'top', textStyle: {fontSize: 14}}
Я также увеличил изображение, чтобы оно без проблем помещалось по оси X (была также возможность уменьшить текст).
Итак, вот что вы получите: