Вам необходимо изменить view.html.php под конкретный компонент.
Затем создайте функцию и вызовите ее: initTitle ()
public function initTitle() {
JToolBarHelper::title(JText::_('NEW_TITLE'), 'new');
}
, если вы хотите добавить новые кнопки:
public function initToolBar($add=true) {
JToolBarHelper::custom('save', 'saving', 'saving', JText::_('SAVE'), false);
JToolBarHelper::spacer();
JToolBarHelper::divider();
JToolBarHelper::spacer();
JToolBarHelper::custom('back', 'block', 'block', JText::_('CANCEL'), false);
}