Похоже, что значение ввода устанавливается PHP, а не заполнителем.Поэтому, если вы хотите добавить строку к значению ввода - используйте оператор +=
.В демоверсии текст маленький, поэтому вам не нужно прокручивать.
document.getElementById('postEmail').value += 'XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX';
input {
display: block;
width: 100%;
font-size: 8px;
line-height: 3;
}
<input type="email" name="postEmail" id="postEmail" class="required" value="<?php if(isset($_POST['postEmail']) && $_SERVER['REQUEST_METHOD'] != ' POST '){ echo $_POST['postEmail']; } ?>">