Я не уверен, когда вы хотите получить данные, но если вы хотите сделать это, когда пользователь касается ячейки, просто реализуйте следующий метод UITableViewDelegate
:
override func tableView(_ tableView: UITableView, didSelectRowAt indexPath: IndexPath) {
if let cell = tableView.cellForRow(at: indexPath) as? YourTableViewCellClass {
let cellLabelText = cell.yourTextField.text
// Do whatever you want with cellLabel
}
}