Входной текст распределяется так: [арабский текст]; [Транскрипция]; [Итальянский]. После обработки в тессеракте выходное распределение текста выглядит так: [транскрипция]; [Итальянский]; [арабский текст];
config = "--psm 1 --oem 1 --tessdata-dir ./training-set/ --preserve_interword_spaces -noextract_font_properties"
text = pytesseract.image_to_string(Image.open(args["image"]), config=config, lang="ara+fas+ita")