Чтобы решить эту проблему, сначала я удалил расширение .exe из файла, загруженного из maven,
затем разрешите выполнение файла, выполнив следующую команду
chmod +x protoc-gen-grpc-java
После этого запрос работал нормально. (Особая благодарность от @author курса
Майкл Ван Сикл)