Потратив некоторое время на это, я нашел способ получить к нему доступ в jenkinsfile.Чтобы получить доступ к параметру реактивного выбора, выполните команду
${params.Select_Server}
. В моем примере имя параметра равно "Select_Server"
.Может быть, это может помочь кому-то в будущем