Возможно, ваша переменная сохранена как фактор.Возможно, вам придется изменить ее как числовую переменную, или вы можете изменить ее на числовую в функции построения графика:
plot( as.numeric(SamAll$OpenSam),
type="l", lwd=2, main= "2014-2018 Samsung Open Stock")
Рассмотрим следующее в качестве иллюстративного примера
# Save 2524 values as a factor
x = as.factor(floor(rnorm(2524, 100, 10)))
> plot(x, type="l", lwd=2)
Мы получаемследующее:

Преобразовать x
в числовое значение
> plot( as.numeric(x), type="l", lwd=2)
Теперь мы получаем линейный график
