Значение ячейки представляет список. Разрыв строки в ячейке представляет количество элементов в списке Необходимо указать количество элементов в списке.
Оказывается, эта ссылка выяснила это: https://www.extendoffice.com/documents/excel/4785-excel-count-newlines.html
Уравнение, где A2 - это ячейка, в которой вы хотите сосчитать разрывы строк:
=LEN(A2)-LEN(SUBSTITUTE(A2,CHAR(10),""))+1