В документации Apple не указано, требуется ли битовый код для приложений iPadOS:
Для приложений iOS битовый код используется по умолчанию, но не обязательно. Для приложений watchOS и tvOS требуется битовый код. Если вы предоставляете битовый код, все приложения и платформы в комплекте приложений (все цели в проекте) должны включать битовый код
Если кто-то нашел действительный источник информации по этому вопросу, пожалуйста, поделитесь.