Да, вы можете использовать plist для сохранения информации пользователя. Это примерный способ. Сделайте лист и напишите в песочницу.
NSString *urlStr = NSSearchPathForDirectoriesInDomains(NSDocumentDirectory, NSUserDomainMask, YES).firstObject;
urlStr = [urlStr stringByAppendingPathComponent:@"userInfo.dic"];
NSURL *url = [NSURL fileURLWithPath:urlStr];
[userInfoDictionary writeToURL:url error:NULL];
Вы также можете использовать базу данных SQLite или Core Data, если информация сложная.