В зависимости от вашей версии cron, вы должны уметь (например, часами):
1-23/2
Переход к разделу EXTENSIONS в справочной странице crontab (5):
Ranges can include "steps", so "1-9/2" is the same as "1,3,5,7,9".
Для более портативного решения, я подозреваю, вам просто нужно использовать простой список:
1,3,5,7,9,11,13,15,17,19,21,23
Но может быть проще обернуть вашу команду в сценарий оболочки, который немедленно завершится, если она не будет вызвана в нечетную минуту.