При запуске новой библиотеки предпочтений sample и установке темы приложения на новую тему компонентов материала (т.е. Theme.MaterialComponents.Light.DarkActionBar) категория предпочтений является интерактивной и имеет выбираемый фон:
Похоже на ошибку, но сначала хотел проверить, что я что-то не пропустил.