Для .NET 4.0 ни CTP, ни имеющаяся в настоящее время бета-версия .NET 4.0 не лицензированы для производственного использования.
В предыдущем поведении Microsoft было, что Beta 2, как правило, находится под лицензией Go Live, что позволяет использовать ее в производственных целях. Somasegar комментирует это сообщение в блоге, в котором говорится, что они выпустят версию Go Live "позднее".
Я могу говорить только о .NET 4.0, но не о EF, но мы некоторое время писали с ним производственный код, и хотя между CTP и Beta 1 произошли некоторые существенные изменения, не кажется, что таких больших изменений Бета 1 и Бета 2.