Вы можете делать все в Visual Studio, но дизайнер не слишком много пользуется, поэтому вы будете часто работать в режиме XML, а анимация обычно занимает лот xaml! Если вы действительно хотите это сделать, посмотрите документацию по DoubleAnimation (для свойств анимации) и раскадровке (для группировки анимаций)