Протокол protobuf используется некоторыми Firebase SDK как часть их внутренней связи.Первым, что приходит на ум, является Firebase Analytics, но есть и другие.
Cloud Firestore SDK в Firebase использует grpc как часть своего транспортного протокола.Если вы не используете Cloud Firestore, то, насколько мне известно, библиотека grpc не будет включена.
Чтобы обеспечить удаление неиспользуемых методов, обязательно используйте ProGuard как часть вашей сборки выпуска.