резервное копирование базы данных (обычно это журнал транзакций) каждые 15 минут.
Резервное копирование журнала транзакций невозможно, вы только резервное копирование данных экземпляра.Для резервного копирования вашего экземпляра каждые 15 минут автоматического резервного копирования будет недостаточно.Таким образом, вы должны использовать резервное копирование по требованию и запускать его каждые 15 минут.
восстановить резервную копию БД и 15-минутные инкрементные резервные копии журнала транзакций в другую БД
Да, вы можете восстановить резервную копию экземпляра в другой экземпляр
выбрать и выбрать данные, которые необходимо восстановить.
Не простым способом.Вы могли бы реализовать это каким-то образом, не создавая резервную копию по требованию, а вместо этого экспортировав файл дампа SQL или файл CSV, а затем запустив собственный процесс для получения необходимых данных.
Сказав это,и ваша ссылка на DR (аварийное восстановление), я хотел бы отметить, что Cloud SQL имеет автоматические отказоустойчивые реплики, называемые High Availability .Также для репликации вы можете использовать Read-Replicas