Поместите страны в список, и если раскрывающийся список является элементом выбора, вы можете использовать следующий код для выбора, например, «KSA»:
def countries = ["KSA", "UAE", "Bahrain", "Oman", "Qatar", "Kuwait","Egypt","Jordan", "Tunisia" , "Morocco", "Palestine","Iraq"]
WebUI.click(findTestObject('dropdown-element'))
WebUI.selectOptionByValue(findTestObject('dropdown-element'), countries[0], false)