Вам нужно получить текст выбранной опции, вы можете добавить следующий скрипт в верхней части вашего представления и удалить 'onchange' => '$("#priceOnLine").val($unitPrices[item_id_value]);',
из вашего dropDown()
<?php
$js=<<<JS
$("#item_selected").on("change",function(){
$("#priceOnLine").val(($(this).find("option:selected").text()));
});
JS;
$this->registerJs($js,\yii\web\View::POS_READY);
Надеюсь, это поможет