Я только что попытался повторить ваше поведение в одном из моих Временных приложений, которые я создал.
Но я считаю, что вам нужны ваши данные в формате даты, и тогда Powerapps знает, в каком формате их менять.
В моем примере ниже я подключился к Dynamics CRM, к учетной записи и к учетной записи, которую я выбрал Создан на дату. Изображение 1 показывает данные из crm без форматирования.
Теперь, когда я отформатирую данные с использованием выражения ниже, он даст мне ожидаемые результаты 2 .
ForAll(Accounts,Text('Created On',"[$-en-US]mmmm 'dd"))