Вы не можете скрыть флажок, но вы можете отключить , используя атрибут selectable
:
<el-table-column type="selection"
width="45"
:selectable="canSelectRow">
</el-table-column>
methods: {
canSelectRow(row, index) {
return row.name !== 'Jeff';
}
}
Документы: Атрибуты столбцов таблицы