Столбцы массива в табличной среде должны быть связаны с квалификатором выравнивания.В вашем примере вы, вероятно, использовали c (в центре), но вы должны были использовать l, чтобы выровнять текст в ячейках влево или r для вправо alignment.
Но это очень простое использование LaTeX, и вам обязательно нужно прочитать учебник по таблицам LaTeX.
Обратите внимание, что существует множество полезных пакетов, которые расширяют табличную функциональность и позволяют иметь центрированный абзац, управлять их вертикальным выравниванием, выравнивать цифровые числа и так далее.Посмотрите на эту ветку на tex.stackexchange.com, чтобы получить хороший обзор существующих пакетов для форматирования таблиц.