Я использую Android Vision Камера в приложении Xamarin.Android. В любом случае мы можем установить размер изображения, скажем, 32 * 32 пикселей, снятых камерой, а не размер предварительного просмотра.
Android Vision
Xamarin.Android
Используйте CameraSource.PictureCallback , преобразуйте массив байтов в растровое изображение, используя BitmapFactory.DecodeByteArray () в сочетании с BitmapFactory.Options