Я не знаю ни одного легкого подхода, но вы можете грубо форсировать его, вызывая xcodebuild напрямую для зависимости с фазой сборки «Run Script».
Я знаю, что это был всего лишь пример, но если ваша реальная цель состоит в том, чтобы подпроект был сборкой Release (без символов), то вы можете получить лучший опыт, просто встроив подпроект в библиотеку или среду и проверка полученного двоичного файла в вашей системе контроля версий. Всякий раз, когда у меня есть часть системы, которая редко изменяется и для которой я не хочу отладочных символов, я продолжаю собирать ее как статическую библиотеку и проверяю ее. Я часто иду вперед и перемещаю код в другое место файл README с .a, в котором указано, где находится код и как он был построен). По моему опыту, это экономит время при сборке и оформлении заказа и неоценимо для крупных проектов.