Я не совсем уверен, что это то, о чем вы спрашиваете, но MD5 - это 128 бит / 32 шестнадцатеричные цифры, в то время как SHA-1 - 160 бит / 40 шестнадцатеричных, так что довольно легко определить разницу между ними. (конечно, при условии, что вы знаете, что ваши хэши будут либо MD5, либо SHA-1, а не чем-то другим).
(Если вы спрашиваете, можете ли вы определить, является ли данный MD5-хэш хэшем хэша или хэшем некоторых других данных, тогда я считаю, что ответ - «нет».)