Попробуйте это:
s = "['过\r\n啤酒\r\n小心\r\n照顾\r\n锻炼\r\n过去\r\n忘记\r\n哭\r\n包\r\n个子\r\n瘦\r\n选择\r\n奶奶\r\n突然\r\n节目\r\n']"
s = s.replace('\r\n', ',').replace("'", '')
print(s)
Выход:
[过,啤酒,小心,照顾,锻炼,过去,忘记,哭,包,个子,瘦,选择,奶奶,突然,节目,]
Этот первый replace
заменяет \r\n
, а второй заменяет одинарную кавычку из строки, как вы и ожидали в качестве вывода.