Я думаю, кодировки по умолчанию изменились с 1.9, но я думал, что Ramaze должен быть полностью совместим с 1.9? Я действительно не уверен, что здесь происходит. Спасибо за любую помощь!
Хорошо, я нашел этот коммит, который был добавлен в дерево через 3 дня после выпуска 1.0:
http://github.com/rack/rack/commit/44ed4640f077504a49b7f1cabf8d6ad7a13f6441
Исправление не сработало, но клонирование HEAD и замена моей установки сделали. Все еще довольно сложно разработать приложение на Ruby 1.9 ... но это может стать только проще!