Привет и добро пожаловать в stackoverflow. Чтобы обновить приложение для iOS, вам нужно будет повторно использовать тот же идентификатор пакета, что и в предыдущей версии, и увеличить / увеличить номер версии. То же относится и к последующим сборкам, представленным в App Store Connect.
1) В Xcode убедитесь, что вы используете точно такой же идентификатор пакета (вы можете посмотреть его на https://appstoreconnect.apple.com, если не можете его запомнить)
2) Затем установите версию на новую версию. Это не обязательно должно быть точно так же, как в App Store Connect (номер телефона клиента), но я могу только рекомендовать использовать его, чтобы не запутаться.
2A) Если вы уже загрузили сборку для новой версии, вам также нужно увеличить версию сборки. (т.е. если у вас есть сборка 1.0.0, следующая может быть 1.0.1)
3) Создайте новую версию своего приложения в App Store Connect . Это можно сделать независимо от вашей работы в XCode, и вы даже можете загрузить новую сборку, хотя новой версии пока нет.