Ответ:
Да, это создает репо.
Нет, никакой конфигурации не требуется, если вы не хотите изменять содержимое. Затем обновите category.xml
Нет развертывания. Вы можете, например, загрузить (распакованный) почтовый индекс на веб-сервер или отправить его своим пользователям через файловый сервер
(Не могли бы вы дать еще несколько подсказок, почему вы спрашиваете)