Польские буквы хранятся с тем же значением ascii, что и западноевропейские буквы, например,
select ascii('Ł'), ascii('ł'), ascii('L'), ascii('l') from dual;
>> 76 108 76 108
Вы можете изменить представление , изменив набор символов:
select convert('Fuß', 'WE8ISO8859P1', 'US7ASCII') from dual
>> Fu¿
Поиск поддерживаемых Oracle наборов символов:
select * from V$NLS_VALID_VALUES where parameter = 'CHARACTERSET'
Польский набор символов - ISO 8859-2 (восточноевропейский)