Используйте комбинацию unix_timestamp
и from_unixtime
select from_unixtime(unix_timestamp(week,'MMMM dd, yyyy'),'yyyy-MM-dd') from table_name;
unix_timestamp(string datetime, string pattern)
преобразует дату и время с данным шаблоном в метку времени Unix.
from_unixtime(bigint unixtime[, string format])
преобразует количество секунд из эпохи Unix.