Стереотип - это способ «рисования» UML-элементов. Возьмите уроки для примера. Все может быть сведено к классу. И это было бы нормально. Но с большим количеством разных классов ваш домен переполнен. Значит, у вас стереотипные занятия. Это способ рисовать / маркировать их. Например. на автозаводе у вас много запчастей (классов). И вы хотели бы сгруппировать некоторые как <<motor>>, <<mounting material>>, <<frame>> и т. Д.
Чтобы использовать стереотип, вам нужно определить профиль. Профиль позволяет прикрепить отдельные свойства (ранее помеченные значения ) к каждому стереотипу. Например. для <<frame>> вы хотели бы иметь свойство material, которое может принимать «пластик», «металл» и т. п.