Если вы используете WiimoteLib (от Coding4Fun, как упомянуто в другом ответе), существует пример приложения под названием WiimoteTest. Это тестирует все входы и выходы Wiimote, в том числе для нескольких Wiimotes одновременно, так что это хорошая отправная точка для вашего собственного кода Wiimote, поскольку он дает вам пример того, как можно делать практически все, что вы захотите.
Что касается второй части вашего вопроса, подключение Wiimote к компьютеру в значительной степени аналогично подключению любого другого устройства Bluetooth. Я не знаю, что было бы очень уместно сделать это при установке, так как он, вероятно, будет много подключаться и отключаться, тем более что Wiimote отключится, если не будет использоваться какое-то время. Однако, чтобы подключиться к нему, нужно следовать стандартному мастеру Windows, так что это не так уж сложно. Это предполагает, что у вас есть драйвер Bluetooth, который будет работать с Wiimote - более подробную информацию об этом можно найти на веб-сайте Coding4Fun. Он работал для меня с драйвером по умолчанию, который уже поставлялся с моим ноутбуком, но если это не для вас, то он рекомендует BlueSoleil.